Bár nyáron könnyebb beszerezni a friss gyümölcsöket, de ha nagyon igyekszünk azért mirelitből is nagyon finom ízeket varázsolhatunk kedven kemenesi joghurtunkba.

A joghurt kitűnő fehérjeforrás, magas a kalciumtartalma, sok B-vitamint és egyéb más vitaminokat is tartalmaz. Jótékony hatással van a bélműködésre, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, nem hiába nevezik az egészség őrének is.

Milyen édességeket készíthetünk joghurtból? Számtalan variációt sorolhatnánk a legegyszerűbbtől a legrafináltabbig, hiszen a világ számos táján nagyon közkedvelt desszertalapanyag a joghurt. A görögök sűrű, krémes joghurtjukból előszeretettel készítenek pohárkrémet egy kis mézzel és apróra vágott, pirított dióval. Az indiaiak itala a lasszi, ami szinte mindennaposan fogyasztott hűsítő finomság, a legkedveltebb a kardamomos, mangós, mandulás joghurtital, de sós változatban is fogyasztják. 

A joghurt a különböző sütés nélkül készült édességek gyakori alapanyaga, isteni fagylaltokat, pohárkrémeket készíthetünk belőle. Remekül illeszkedik hozzá bármilyen gyümölcs, piskóta, de még az egyszerű nápolyi is. A  fűszerek közül pedig aszerint válasszunk majd, hogy milyen gyümölcs vagy egyéb más hozzávaló kerül még az összeállításba. Csak csöndben jegyezzük meg, hogy a vanília jolly joker.

Gyümölcssalátákat is gazdagíthatunk joghurttal, nemcsak reggeli, uzsonna, de akár vacsora lehet egy kis zöldfűszerrel, mentával, bazsalikommal megbolondítva.

Ha ránk tör az édesség utáni vágy, bátran készítsünk valami joghurtos finomságot – ha nem cukrozzuk agyon, akkor igazán kalóriaszegény finomsággal ajándékozzuk meg magunkat.

JOGHURTOS-GYÜMÖLCSÖS TÚRÓFAGYLALT

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 pohár natúr joghurt 1,25 dl tejszín 4 evőkanál méz 1 citrom reszelt héja 25 dkg friss idénygyümölcs ízlés szerint 2 teáskanál vaníliaesszencia

Elkészítés: A tejszínt habbá verjük, a többi hozzávalót botmixerrel pépesre keverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal, és fagylaltgépbe tesszük. Addig keverjük, amíg krémes, fagylaltállagú nem lesz. (kb. 30 perc). Pár szem egész gyümölccsel, tejszínhabbal, mentalevéllel tálaljuk.

JOGHURTOS GYÜMÖLCSLEVES PEZSGŐVEL

Hozzávalók: 4 dl málna / vagy eper, szeder, ribizli / 4 dl natúr joghurt 3 dl tejszín 6 dl tej 2 dl pezsgő 2 evőkanál porcukor 2 teáskanál vaníliaesszencia pár csepp citromlé mentalevél a díszítéshez

Elkészítés: A gyümölcs háromnegyedét botmixerrel vagy villával összetörjük, a többit félretesszük a díszítéshez. A gyümölcsöt beletesszük egy nagyobb üvegtálba, megszórjuk porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a joghurtot és a pezsgőt, pár csepp citromlevet, és jól elkeverjük. Utána hűtőbe tesszük, és jól lehűtjük. ( ha minden hozzávalót a hűtőben tároltunk, akkor rögtön fogyasztható). Tálaláskor a maradék gyümölcsszemekkel, mentalevéllel és tejszínhabbal kínáljuk. Tipp: fagyasztott gyümölcsökből is elkészíthetjük, de akár őszibarackkal, sárgadinnyével is kipróbálhatjuk. Ha valakit nagyon zavarna a málna- vagy a ribizlimag, ami a turmixolás után sem tűnik el teljesen, akkor törje-paszírozza át egy szűrön a pépesített gyümölcsöt mielőtt a többi hozzávalóval összedolgozza.

Az orosz embargó miatt nem csak a zöldség- és gyümölcstermesztők kerültek bajba, hanem más ágazatok is, Így például az európai tejtermelők és tejfeldolgozók is. Mivel a felesleges tejet lehet tárolni és így kivonni a piacról – sajt, tejpor, vaj formájában –, ezért az Európai Unió szeptember 5-től tette lehetővé e támogatás igénylését. Most, azonban bő két hét után lezárta a jelentkezést, vagyis szeptember 23-tól erre már nincs lehetősége a magyar termelőknek sem. A raktározási támogatás 3-7 hónapra szól, célja pedig, hogy a termelők időt nyerjenek, hogy eladatlan termékeiknek új piacokat tudjanak találni. A bizottság azzal indokolta a lépést, hogy aránytalanul megugrott a támogatási igények száma olyan térségekben – elsősorban Olaszországban –, amelyek egyébként hagyományosan nem exportálnak sajtot Oroszországba. A támogatási rendszer leállítása a bizottság közleménye szerint óvintézkedés, ilyen ütemben ugyanis nagyon gyorsan kimerült volna a 155 ezer tonnás támogatási keret. A támogatást szeptember 5-től lehetett igényelni.

Magyar termelők eddig nem igényeltek ilyen támogatást, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal (MVH) hét végi tájékoztatása szerint egyetlen ilyen kérelem sem érkezett a hivatalhoz. Ugyanakkor többen érdeklődtek a lehetőség iránt. Továbbra is lehet azonban pályázni vaj és a sovány tejpor magántárolására. Ezeknél sem mennyiségi, sem pénzügyi korlátot nem tartalmaz a bizottsági rendelet. Magyar támogatási igényt egyelőre nem nyújtottak be a termelők, de ezt a 2014. december 31-iki határidőig még megtehetik - a magyar Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal tájékoztatása szerint.

Forrás: http://www.szabadfold.hu/gazdanet/orosz_embargo_mar_a_tejtermelok_sem_jogosultak_tamogatasra

Zöld tej

Fontos tényként kezeljük azt is, hogy poly termékeink csomagolóanyag felhasználása 75%-kal kevesebb és ezen túlmenően könnyebben feldolgozható hulladékot eredményez 1 liter tej fogyasztókhoz történő eljuttatásában. Összevetve ezt a korszerűbbnek mondott Tetra Pak-os csomagolással joggal mondhatjuk, hogy a jó minőségű Kemenesi Tej a környezetterhelés oldaláról nézve zöld tej.